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Simon Capmartin gibt diesem Wein die Zeit
den wir besonders gern zum Essen öffnen und der mit etwas Flaschenreife noch einmal an Tiefe gewinnen kann
Bei Schnaitmann zeigt er sich würzig
Christine und Luc Simon arbeiten mit minimalen Eingriffen im Keller
Julia Glaser-Himmelstoss vergärt sie spontan in mehrfach belegten Holzfässern
LYS BLANC Muscadet - sans soufre ajouté Auxerrois Simon Capmartin gibt diesem WeinLYS BLANC ist ein Muscadet von der Loire, der die Rebsorte Melon de Bourgogne in ihrer puren Form zeigt. Die Trauben stammen von rund 25 Jahre alten Reben des Chteau lOiselinire, die naturnah und ohne Herbizide oder Insektizide bewirtschaftet werden. Vom Pressen bis zur Abfllung wird auf zugesetzte Sulfite verzichtet, damit die natrlichen Aromen der Rebsorte unverflscht erhalten bleiben. Die Abfllung unter Stickstoff schtzt den Wein vor Oxidation und