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ein sehr kleiner Teil in französischen Barriques
Ein junger
malolaktische Gärung
komplexer Champagner mit einer charakteristischen Note von Quittengelee
Um den gesamten Facettenreichtum des noch jungen Weines zu ergründen empfiehlt es sich den Cabernet Franc nach dem Öffnen zu dekantieren
Beaumes-de-Venise AOP rouge 2021, Château Redortier Rebsorte Incrocio Manzoni ein sehr kleiner Teil inBei diesem Beaumes de Venise handelt es sich um die klassische Cuve des Chteaus. Die Reben stehen auf Lehm und grauem Mergelboden. Die Hhe der Weinberge betrgt 350 bis 500 Meter. Die Erntemenge liegt bei 30 hl ha, die Reben sind zwischen 6 und 60 Jahre alt. Traditionelle Vinifikation, kontrollierte Temperatur unter 26 C, regelmiges berpumpen des Tresterhutes. Die Maischegrung dauert 15 Tage, um mglichste viele Aromen und Farbstoffe zu extrahieren.